羊奶粉好在哪些方面，為什么這么貴？—Eogo予多寵物
我國(guó)《本草綱目》中早有記載：“羊奶甘溫?zé)o毒、潤(rùn)心肺、治消渴、療虛勞、益精氣、補(bǔ)肺腎氣”。上世紀(jì)70年代聯(lián)合國(guó)食品與農(nóng)業(yè)組織出版了一本書，名為：Observations On Goat，書中寫到：“山羊奶非常適合嬰幼兒、老年人和生病康復(fù)期的人食用。如果對(duì)牛奶過敏，那可以選擇山羊奶，不但能解除過敏癥狀，而且還能提供身體所需的營(yíng)養(yǎng)成分”。歐美國(guó)家，羊奶被認(rèn)為是奶中精品，屬高檔消費(fèi)品。西歐的一些科學(xué)家稱羊奶是一種天然抗生素，常喝可預(yù)防疾病。
羊奶比牛奶具體好在哪些方面？
研究表明，羊奶的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)和功能特性都接近母乳。羊奶中含有寵物寶寶生長(zhǎng)發(fā)育所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)以及維生素等成分。
蛋白質(zhì)
羊奶中含有大量的活性免疫球蛋白，而剛出生的寵物寶寶自身還沒有能力產(chǎn)生免疫球蛋白，一般借助母乳得到免疫球蛋白，因此羊奶能提供足夠的免疫球蛋白，提高免疫力。
羊奶中酪蛋白與乳清蛋白比例是75: 25，牛奶中酪蛋白與乳清蛋白比例是85 :15。由此可見牛奶中酪蛋白含量高于羊奶中酪蛋白，酪蛋白在胃酸作用下形成凝塊較大因而會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化率，此外羊奶蛋白質(zhì)的氨基酸組成與母乳相近。
羊奶的酪蛋白結(jié)構(gòu)與牛奶中的不同，羊奶中a -IS酪蛋白含量?jī)H為總蛋白含量的1%-3%，而牛奶中a-IS酪蛋白含量占總蛋白的33%，牛奶中a -IS酪蛋白與β-乳球蛋白是目前公認(rèn)的過敏原。羊奶中主要含有的a-2S酪蛋白、β-酪蛋白易被酵母分解，所以對(duì)牛奶過敏和體質(zhì)較弱的寵物寶寶完全可以接受羊奶。羊奶中球蛋白含量比牛奶高，球蛋白在消化道形成的凝塊細(xì)而軟，因而易被消化吸收。
脂肪
羊奶脂肪球的體積是牛奶的1/3，脂肪球直徑小，比表面積大，與人體消化道內(nèi)的消化液接觸更充分，所以更容易被消化吸收。另外，山羊奶脂類的重要特點(diǎn)是中短鏈脂肪酸含量高，其中C4-C10脂肪酸為15%，而牛奶中只有9%。山羊奶的游離脂肪酸含量高于牛奶，山羊奶的膻味是由游離脂肪酸含量的增加而變濃。山羊乳膻味來自于羊本身的氣味以及羊乳中的一些化學(xué)成分。
微量元素
羊奶中多種礦物質(zhì)元素和維生素含量都明顯高于牛奶。羊奶礦物質(zhì)含量為0. 86%，比牛奶高0. 14%。羊奶中鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳元素含量高于牛奶。羊奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素C和維生素E的含量均可滿足機(jī)體需要，對(duì)增加體質(zhì)、預(yù)防疾病有一定的作用。
其它成分
羊奶乳糖分子小，乳糖含量較牛奶低，飲用后不易產(chǎn)生“乳糖不耐癥”現(xiàn)象。羊奶中特有的上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子（EGF），具有修復(fù)粘膜和提高免疫力的作用。山羊奶中超氧化物歧化酶含量豐富，常飲用能抗炎、抗氧化、抗衰老。
PH
羊奶和母乳都是天然堿性食物，牛奶呈弱酸性，因此羊奶對(duì)胃腸道環(huán)境的修復(fù)有積極的作用。
羊奶粉為什么那么貴？
羊吃草是連根拔起的，會(huì)導(dǎo)致草原資源的破壞，甚至影響生態(tài)環(huán)境，因此很多國(guó)家對(duì)山羊的養(yǎng)殖有嚴(yán)格的限制，如在哪些范圍內(nèi)養(yǎng)殖、每畝地應(yīng)該養(yǎng)多少頭山羊等。羊奶粉難以突破奶源的瓶頸，使其收購價(jià)格比起牛奶要高很多。目前，羊奶價(jià)格一般是牛奶的3-7倍，所以有些國(guó)家稱羊奶為“貴族奶”。
